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Blue-Green Revolution: La granja pionera en el vegetarianismo oceánicoBren Smith es un pescador y emprendedor que, a través de sus llamadas “granjas oceánicas en 3D”, busca contribuir a la creación de una fuente alimenticia sustentable, basada en el cultivo local de algas y moluscos. Dedicado a la explotación marina desde los 14 años, Bren eventualmente se dio cuenta de cuán insostenibles son los procesos de extracción de recursos marinos que actualmente utilizamos, y que hasta la fecha han destruido gran parte del ecosistema. “Vendíamos nuestros peces a McDonald’s para sus McFish Sandwich. En ese entonces yo era un joven pescador que quería pasar el resto de su vida en el mar, pero me di cuenta de que ya no podemos seguir por este rumbo insostenible” – nos cuenta Bren a través de su campaña en Kickstarter, la que busca financiamiento para escalar su negocio de jardines verticales submarinos ubicados en Long Island, donde cultiva algas kelp, mejillones, ostiones, otras y almejas. Puede parecer exótico, pero lo cierto es que las algas como el kelp, o laminariales, contienen más hierro que la carne, más calcio que la leche, más proteínas que la soya, y de hecho, son las responsables de crear las grandes cantidades de grasas omega-3 contenidas en el pescado. Sus beneficios nutricionales son tan apetecidos, que varios restaurantes – como el Beyond Sushi en Manhattan – ya las han incorporado como base de sus exclusivos menús. Además, los moluscos y las algas son los dos mecanismos de la propia naturaleza para restaurar los ecosistemas marítimos y ayudar a mitigar los efectos del cambio climático. Las algas que se cultivan en la granja oceánica, absorben hasta 5 veces la cantidad de CO2 que las plantas terrestres, a la vez que los moluscos como las ostras, absorben grandes cantidades de nitrógeno, uno de los principales responsables de la muerte de los espacios marinos. Y por si una fuente de cultivo alimenticio autosustentable no fuese suficiente, las algas kelp son excelentes para la creación de biocombustible. Según Bren Smith, sólo con lo que se cultiva en su en la superficie que actualmente ocupa su proyecto, es posible producir unos 3.500 litros de biocombustible por hectárea y, según el Departamento de Energía de los EE.UU., una red de granjas como la de este emprendedor, que ocupara la mitad de la superficie total del estado de Maine, podría generar suficiente biocombustible para reemplazar el petróleo que requiere todo el país. Todo forma parte de lo que Bren denomina la Blue-Green Revolution (Revolución Azul-Verde), y que muy probablemente se convierta en una de nuestras principales fuentes alimenticias y de energía de aquí a pocos años. VÍA/CLANECO |
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