El 31 de diciembre de 2012, concluyó la primera etapa de certificación del Código Nacional de Sustentabilidad, durante la cual las viñas interesadas pudieron certificar su gestión sustentable bajo el alcance del área verde. Este proceso comenzó en el año 2011 y culminó exitosamente con 29 viñas certificadas. A continuacuín, el listado completo:
1. Almaviva
2. Anakena
3. Apaltagua
4. Arboleda
5. Caliterra
6. Canepa
7. Carmen
8. Casa Silva
9. Cocha y Toro
10. Cremaschi Furlotti
11. Emiliana
12. Errázuriz
13. Maipo
14. Maquis
15. Miguel Torres
16. Montes
17. Montgras
18. Mycas del Limarí
19. Nativa Eco Wines
20. Pérez Cruz
21. Quinta Maipo
22. Santa Cruz
23. Santa Ema
24. Santa Rita
25. Seña
26. Sur Andina
27. Ventisquero
28. Via Wines
29. Viu Manent
A su vez, ya están inscritas 26 viñas en el Nivel 1 del Código de Sustentabilidad, las cuales pueden acceder a la documentación relacionada con la certificación e implementar las prácticas sustentables.
A partir del 2 de Enero de 2013 se abrió el proceso para certificarse por primera vez en las tres áreas (verde, roja y naranja) de manera indivisible. Las viñas que ya se encuentran certificadas bajo el alcance del área verde, deben certificarse en las tres áreas antes del 31 de Julio, fecha en que expira su certificado anterior.
Para las viñas que no se hayan certificado anteriormente no existe una fecha límite para certificarse y lo podrán hacer en cualquier momento.
Los productores independientes de uva y unidades de producción y embotellado de vino, que quieran certificarse de manera individual, deberán cumplir los requisitos del área verde y roja respectivamente. En el momento en que estos actores integren la cadena de suministro de materia prima o servicio de una viña certificada o en proceso de certificación, ésta deberá considerarlos en el alcance del área naranja, específicamente en lo referente a la relación que debe tener la viña con sus proveedores.
Para este nuevo proceso se ha publicado la versión 2.0 del estándar, la cual contiene algunos cambios de contenido y otros importantes de aplicabilidad.
En el área verde se decidió aplicar la sección de preplantación a viñedos plantados a partir del 1 de enero de 2013. Anteriormente se aplicaba a viñedos establecidos a partir al 1 de enero de 2006. Esta modificación permitirá a las viñas realizar las nuevas plantaciones de acuerdo a lo que solicita el Código desde un inicio. Anteriormente no había posibilidad de mejora si las viñas desde un inicio no habían establecido los viñedos de acuerdo al Código de Sustentabilidad, y si lo habían hecho, resultaba difícil contar con buenos verificadores.
También se mejoró la redacción de algunos requisitos, se asignaron puntajes intermedios de cumplimiento en los casos donde era posible, para ayudar al proceso de mejora continua. A su vez se integró un nuevo capítulo, enfocado en la biodiversidad en viñedos establecidos, con requisitos muy generales.
En las áreas roja y naranja se realizaron modificaciones a los puntajes de algunos puntos de control.
En términos de aplicabilidad, para la certificación del Código se ha establecido un sistema de muestreo que permite dentro del alcance de cada área, realizar auditorías a una muestra representativa en cada caso, lo que mejora significativamente la eficacia del proceso de certificación y al mismo tiempo se disminuye los costos.
En el área verde se mantiene el alcance del 60% de la superficie de Campos Tipo A y el 15% de la superficie de Campos Tipo B, pero se auditará el 40% de los campos tipo A y el 40% de los campos tipo B presentados al proceso de certificación, ajustando siempre el total al entero superior en los casos en que el porcentaje aplicado entregue como resultado un número decimal.
La elección de los campos se realizará utilizando como base una selección aleatoria, junto con la aplicación de criterios basados en análisis de riesgo.
En el área roja se realizará un muestreo similar al área verde (auditoria al 40% de las unidades), sobre el total de unidades que resulte del cálculo estipulado en el alcance: 60% litros de vino en bodega y 60% litros de producción de vino en planta de embotellado.
En el área naranja en tanto, se detalla mejor el alcance, especificando que aplica a la gestión global de la empresa y no necesariamente a cada unidad auditada, debido a los diferentes ámbitos de acción y diversidad de modelos de gestión de las viñas. El área naranja se verificada a través de: Campos tipo A presentados a la certificación del área verde (los campos tipo B se abordan a través del capítulo relacionado con los proveedores); bodegas, plantas de embotellado y otras instalaciones relacionadas con la producción de vino, presentadas a la certificación del área roja (bodegas o plantas de embotellado arrendadas se abordan a través del capítulo relacionado con los proveedores); oficinas centrales y otras que cuenten con administración de recursos humanos. En este caso las unidades a auditar se determinan calculando la raíz cuadrada del total de unidades antes mencionadas. Se realizará una evaluación completa de los requisitos en la oficina central de la viña, con búsqueda de evidencia de cumplimiento en las unidades que se seleccionen para ser auditadas. En estas unidades se evaluará sólo los puntos relacionados con sus actividades.
Para que cada unidad auditada en el área verde y roja obtenga su certificación, debe cumplir con el 100% de los puntos críticos de control del estándar y el 60% del puntaje total obtenido, calculado en base al puntaje de todos los requisitos, menos aquellos que no apliquen a la situación particular que se está evaluando.
En el área naranja, se deberá cumplir con el 100% de los requisitos críticos y el 60% del puntaje total de la evaluación consolidada de la empresa. En este caso las distintas auditorías a las unidades seleccionadas sirven de insumo para el informe de auditoría y decisión de certificación (1 lista de verificación consolidada, 1 informe de inspección y 1 decisión de certificación).
En síntesis, la certificación se aprobará siempre y cuando cada área por separado obtenga como mínimo un 60% de cumplimiento.
VÍA/SUSTENTAVID.ORG