Producir alimentos y productos más sustentables y eficientes desde el punto de vista ambiental y social será posible en Chile y Latinoamérica gracias al Consorcio por la Sustentabilidad, que comenzó a operar en Chile el pasado 24 de octubre. Walmart Chile, CCU, Molino Rahue, Valle Central/Lechera Longavi, Bayer, Faber Castell, Pepsico, BASF Nutririon&Health, AVS Chile más 12 pequeños proveedores de Marcas Propias de Walmart Chile, son algunas de las empresas que colaborarían con el Consorcio en Chile.
Además, para dar credibilidad científica e incorporar la opinión de múltiples actores, colaborarían con la iniciativa algunas entidades públicas, ONG’s como WWF Chile y entidades académicas como UNAB, IDIEM de la Universidad de Chile y la Red Chilena de Análisis de Ciclo de Vida
Según explica Cristián Emhart, director de Sustentabilidad de Productos de la unidad de Energía & Cambio Climático de Fundación Chile, “hacer un producto más sustentable implica usar menos elementos, como energía, agua, packaging y materiales y generar menos desechos, emisiones y residuos en la producción, lo que implicará una disminución de los costos”.
El Consorcio por la Sustentabilidad -del cual Fundación Chile es Secretario Ejecutivo- educará a proveedores sobre los procesos o insumos que más contribuyen al impacto ambiental de sus productos sobre todo el ciclo de vida de estos, elaborando perfiles de categoría de productos, destacando puntos críticos y oportunidades de mejora. Además, el Consorcio desarrollará herramientas y metodologías estandarizadas, para medir huellas ambientales de productos y permitir una recopilación y procesamiento de información centralizada.
Para estos puntos críticos se elaborarán indicadores -que pueden ser asociados a mejoras de gestión, cambios de tecnología o materiales e insumos- que determinarán cómo, desde el punto de vista productivo, se puede mejorar y disminuir el impacto ambiental de los productos.
Según explica el experto, “los productos irán mejorando continuamente en los diferentes procesos de su cadena productiva, siendo cada vez más eficientes y haciendo más productos con menos insumos y materiales. Además serán de mejor calidad, menos tóxicos, disminuyendo huella de carbono, agua, protegiendo la biodiversidad y ecosistema y aspectos sociales de la comunidad y trabajadores”.
VÍA/SUSTENTARE